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《梧潮同辉·梧州篇》六: 花样龟苓膏

发布日期:2017-12-06 11:01   |   来源:梧州电视台
  《梧潮同辉》梧州篇前两期的节目循着美味,潮州台主持人泽钺从冰泉豆浆馆到六堡茶园,食物的颜色从白到黑。今天介绍的食物的颜色也是黑色的,而且还是我们梧州的“三宝”之一。
   
  你是不是已经猜到了呢?没错,今天要介绍的就是龟苓膏。龟苓膏在潮州的凉茶店也经常可以看到,但最早出现的地方就是在梧州。两广地区气候热燥,所以两广人都有食用龟苓膏解暑美容的习惯,形成了特有的“龟苓膏文化”。
   从外形上看,成品的龟苓膏和潮州的小吃“草粿”非常相似。两者成分却大不相同,草粿是用凉粉草加上小苏打、薯粉水,直接熬成的,凝固度不太高。而龟苓膏虽然也包含凉粉草,但核心材料却是龟甲板和土茯苓,这就是龟苓膏名字的由来。土茯苓可以去湿,龟甲板是名贵的中药,可以清热解毒,由于原料众多且比较坚硬,龟苓膏制作起来也比草粿复杂。
   
  目前,梧州龟苓膏已经名列非物质文化遗产,并实施了地理标志产品保护。国内生产龟苓膏的企业主要都集中在梧州,双钱牌龟苓膏就是其中响亮的品牌。经过这些年的发展,双钱龟苓膏已经成为市场的领头羊。企业还成立了这间龟苓膏博物馆,平时,经常有游客来博物馆参观,在这里既可以看到龟苓膏的规模化工业生产流程,还有非遗传承人在现场手工制作。新鲜出炉的龟苓膏尚未凝结,还带着余温,让人特想试一试。
  潮州的草粿,加点砂糖就可以食用。而梧州龟苓膏,一般加的是蜂蜜和椰汁。随着梧州人对龟苓膏不断改良,现在还有专门品尝各式龟苓膏的体验店。各种新奇的吃法,冷的比如龟苓膏雪糕、热的比如龟苓膏烛台小皿,应有尽有。
 

记者|黄俊发 肖国礼 林斌宁 元德振 董敏 万春
   潮州台 文钊 陈江 禧铄 泽钺
编辑|邓苗莹
审核|杨超杰 谭欣彤
监制|卢景华
 
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